Papeda merupakan salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur kenyalnya. Biasanya papeda disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Namun, tidak semua orang bisa dengan mudah menemukan papeda di luar Papua. Oleh karena itu, kita bisa mencoba membuat resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat papeda kuah kuning antara lain:
– 250 gram tepung sagu
– 500 ml air
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, geprek
– 3 siung bawang merah, geprek
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 sdm terasi, bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 500 ml santan encer
– Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:
1. Campur tepung sagu dengan air, aduk hingga tercampur rata.
2. Masak adonan tepung sagu di atas api sedang sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kenyal dan matang.
3. Angkat papeda dan letakkan di atas piring saji.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, sereh, daun jeruk, daun salam, jahe, dan cabai hingga harum.
5. Masukkan terasi, garam, dan gula, aduk rata.
6. Tuang santan encer, aduk hingga mendidih.
7. Tuang kuah kuning ke atas papeda.
8. Papeda kuah kuning siap disajikan.

Dengan resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini, kita bisa menikmati hidangan khas Papua tanpa harus pergi ke Papua. Selamat mencoba!